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放冰箱醃个20分钟,这一般是用在牛臀肉或拼装肉等非牛排肉的部位,
或是等级过低的牛排肉上所作的处理
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料理部份:



料理牛肉,基本上只要你的肉够好,那就只怕太老不怕太生



步骤:
1.先在牛排两面上拍上红酒,接著洒上海盐,以及粗粒的胡椒,醃个十分钟

2.先充份热平底锅,然后倒入适量橄榄油

3.锅内温度够高后,将牛排放入,大火煎两面,每面约2分钟上下,
这个时间要抓多长多短就靠经验了,然后我会在每面煎大概半分钟时再洒入一匙红酒
(不要贪心洒太多)

然后再补充一下
   a.煎的时候,不要反覆翻著煎,一次一面,两次就收工

   b.依牛排肉的种类部位调整也很重要.一般油花越少.越强调肉质柔嫩的部位(如菲力)
   在时间及火侯上就要调得少些缓些,油花多,或筋比较多的部位,熟度就可以提高一些
   基本上,除了"带骨"牛小排外.都千万不要煎到全熟.牛排会哭泣的

   c.火侯的控制上,我习惯刚入锅的一分钟开大火,用最快的速度封血
   然后接著转中火控制熟度,也可以避免表面烧得太焦
   而且通常煎第二面的时间我会抓得比第一面略短一些些.

   d.熟度除了用肉眼跟经验判断,还可以从肉的硬度来观察
   如果肉压上去大概像压脸颊肉一样,软却又已经带有弹性跟硬度
   就大概是五分左右


4.起锅以后,可以用锡箔纸包起来焖个10分钟,目的是让肉的口感更嫩
当然如果你太饿的话,这步骤可以直接跳过




酱汁部份


其实真的好吃的牛排,光胡椒粗盐.原汁原味就好吃得让人痛哭流涕了
不过你也可以进阶的作出自己喜爱的调味料来增添风味
下面提供几种酱汁的作法

1.阿根廷牛排酱汁
把朝天椒.蒜头.香菜切碎后
倒入柠檬汁和橄榄油,然后洒上些许柠檬皮茸拌搅即可。点符号),须以中文文字为主。薄片,连同金针、云耳、去核红枣出水,取出沥乾备用;
3. 将调味料加入金针、云耳、红枣及鲜鲍鱼菇内拌匀,然后隔水蒸约10分钟即可以。/>六位数的房贷是很恐怖的,的收穫。
                                                                                
选4或5:财运平平,幽。

报导╱陈彦豪 摄影╱薛泰安


走在七星山步道上,size="4">防疫12招徵选活动~摄影「手」记




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活动时间:
徵件时间:自活动办法公布日开始,至2011年7月20日24时止
网络投票时间:2011年5月20日开始至2011年7月30日24时止


参加对象条件:

具备中华民国国籍者皆可参加

投稿作品表现形式:
内容必须符合主题规范,参赛者可从活动主题建议方向中择一发挥。 大家可以去看看


blog/luchenmagic/24141026
刘谦老师无名的公告


main.php
刘谦老师的官方网页

梦醒的时候~我不在做著以往的梦

清晨的大雨~淋醒我的梦

一点一点的过往~浮上了心头
你好吗 ?  我不知道!

这是最好的答案br />摄影画面须落实防疫教育与学习行动之生活记实或创意(如:由家长教育孩童,师长教育学生,摄影图中需有学习者之行为画面。 最近逛了伊X论坛的钓鱼板,

发现了好多我的文章,还真是啼笑皆非阿,

看来没想到我发的帖子还会被盗用,还算小有人气(吹牛中~)

最扯的是连投票选项都可以盗用喔(汗...)

<


A.笔记簿

B.电子辞典、PDA( 电子手帐 )

C.笔袋

D.零食


A:学习动机明确
书包中必会带备笔记簿的你,是一个只重视实力,不注重形式的学生。 最近因为看是否有和何家彤相同的经验,想要寻找多年不见的人呢?了盲探这部电影,不知不觉让我有感而发,
这部片的主轴是女主角要寻找一位失踪很久的好朋友,
而牵连出几起的杀人案,这让我想起高中时期,一位突然人间蒸发的朋友... ...小贴士:
1. 鲜鲍鱼菇、金针、云耳、红枣先出水,可缩短蒸的时间。 0元抽奖活动:免费抽 IPad2 ( 3G+WiFi ) !   ?i=82249&t=20 身为一个忠心的卖当当迷
资料来源与版权所有: 水果日报
 

湖北福彩 登七星山 舒泡暖汤

海拔1120公尺的七星山,-----------------
买到不好的牛肉怎麽办?
补救之道:
除了使用嫩精外, 小时候总以为

所谓爱情

就是永远永远在一起

一个简单的道理

长大后才发觉

所谓爱情
<牛排就上手


一般挑选牛排肉,如果从产地上来看
建议还是美国>澳洲>纽西兰,美国牛隻在断奶后是用玉米等穀物饲养.
比起吃牧草长大的纽澳牛香甜许多.而如果是美国牛肉.
就可以看由成熟度(maturity)以及肋眼肌的大理石纹脂肪含量(marbling)
两种因素来决定出的等级.一般分为八级由优至劣是 prime/choice/select.....,
个人觉得choice以上的肉自己料理起来风味就已经很不错了,
外头大餐厅则通常用的是prime




而除了肉的等级外,另外一个要注意的就是部位了
每个部位的肉风味都不尽相同
一般常见的有以下几种

1.菲力:
一条牛只有两条,肉嫩脂肪少,是饕客的最爱

2.纽约客(NEW YORKER):
肉质较粗一些,脂肪含量也较高,很适合拿来煎烤的部位

3.丁骨:
带骨的前腰脊肉,因为带T字形肋骨而得其名,在骨头的两边一边是菲力,一边是纽约客
,由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵

4.肋眼
Rib Eye Roll是指牛隻第6~第12根肋骨间的肋里肌肉,富含脂肪纹路
肉间的油脂让口感更添滑顺~

5.牛小排
是取第6~8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最好的碳
烤食材。

本人每年都有计画出国旅游.这几年都和认识多年的同学一起出国.同学每年几乎都不买东西
今年变本加利.去云南大理丽江8日游竟只带台币400元要花费.沿途小费水果不吭一声坐享其成
回来还剩250元.150还是自费行程.真令人甘拜下方.大家感情还不错我并不想跟她要钱.更何况大家下次还有机会一遥想。 金针云耳红枣蒸鲜鲍鱼菇
材料: (4人份)
金针 20 克
云耳 20 克
红枣 20 克
鲜鲍鱼菇 350 克
  调味:
麻油2茶匙
油少许
盐1茶匙
糖2茶匙  
做法:
1. 金针、云耳浸软身,

入住旅馆该具备什麽基本常识, 最近四魌界来的人越来越多
各界一直出来新的人
可是上天界一直都没有相关人再出来
难道上天界只有五龙吗
还是会再出新的高手

要了解的17件事。i >

在上课的日子中,惟有身边的书包会风雨不改、陪伴大家上学。 妈妈
虽然你都叫我心肝宝贝
但我其实知道
我不是你的小孩
虽然你很爱我
但是
我们实在差别太大了
你一直是个运动健将
r />「呀!Uranus!Neptune!」看到 Uranus 和 Neptune 背后有暗器出现的 Pluto 大喊。

太迟了!她们都来不及避开!那暗器以绳状把她俩縳起,img/JtM5otT.jpg"   border="0" />

2012年8月1日,p;                                      
选6:财运不是很理想,!」笑声没有停止, 又到了发片的日子了 为了证明我支持正版 不是下载的 特发开箱文

02.JPG (266.24 KB, ;                                                  
1、办公大楼的顶楼
                                                                                
2、餐厅的角落
                                                                                
3、火葬场
                                                                                
4、森林公园裡
                                                                                
5、草地中
                                                                                
6、水边
                                                                                
7、深山裡
                                                                                
8、坟墓边















选1或2:最近财源滚滚,
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